La Caseta de los Cristales fue anoche escenario de una cata de aceite dirigida por José Manuel Bajo, secretario del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Baena. Los 60 participantes pudieron conocer el método para distinguir los aceites virgen, virgen extra y lampante. Fue el aperitivo del plato principal de la Gala Internacional Oro Virgen Baena, que se celebrará esta noche a partir de las 20.00 en el Teatro Liceo.
"Todo lo que recuerde a mundo vegetal, vivo, fresco y sano es un atributo positivo". Es el consejo que Bajo dio a los asistentes para diferenciar un buen aceite de oliva virgen extra. El secretario del Consejo Regulador reconoció que "cuesta transmitir la complejidad del aceite de oliva", del que dijo que es el único producto con un método oficial de cata.
Los participantes pudieron degustar cuatro muestras: uno de muy mala calidad, con "olor a alpechín"; un refinado; un tercero virgen extra del año pasado y por último un virgen extra fresco, de la semana pasada, inconfundible por su amargor y picor característico a nueva campaña.
Después de que en esta semana se hayan sucedido varias actividades encaminadas a promocionar la cultura del aceite, las jornadas vivirán esta noche su punto álgido con la décimo séptima edición de la Gala Internacional Oro Virgen Baena. Será un acto que comenzará a partir de las 20.00 en el Teatro Liceo, con entrada libre hasta completar aforo.
"Todo lo que recuerde a mundo vegetal, vivo, fresco y sano es un atributo positivo". Es el consejo que Bajo dio a los asistentes para diferenciar un buen aceite de oliva virgen extra. El secretario del Consejo Regulador reconoció que "cuesta transmitir la complejidad del aceite de oliva", del que dijo que es el único producto con un método oficial de cata.
Los participantes pudieron degustar cuatro muestras: uno de muy mala calidad, con "olor a alpechín"; un refinado; un tercero virgen extra del año pasado y por último un virgen extra fresco, de la semana pasada, inconfundible por su amargor y picor característico a nueva campaña.
Después de que en esta semana se hayan sucedido varias actividades encaminadas a promocionar la cultura del aceite, las jornadas vivirán esta noche su punto álgido con la décimo séptima edición de la Gala Internacional Oro Virgen Baena. Será un acto que comenzará a partir de las 20.00 en el Teatro Liceo, con entrada libre hasta completar aforo.
REDACCIÓN / BAENA DIGITAL
