Una cata de aceite y un almuerzo mediterráneo pondrán fin hoy al curso La dieta mediterránea: un modelo saludable de alimentación, un seminario dirigido por el Consejo Social de la Universidad de Córdoba que dio comienzo ayer en el Museo del Olivar y el Aceite y que reúne a los mejores investigadores del sector. La prevención primaria de la enfermedad cardiovascular o los efectos saludables del aceite de oliva y el vino son algunas de las cuestiones a debatir.
En la inauguración, el alcalde, Jesús Rojano, habló de la importancia de "centralizar la dieta mediterránea dentro de nuestra cultura y nuestras tradiciones", ya que se trata de un "eje fundamental de promoción en cuanto a la investigación y la tecnología" y constituye una de las prácticas "más saludables del mundo".
El alcalde manifestó que "si la gente concibe el virgen extra de manera diferenciada" esto supondrá "un incremento en el consumo" y en los precios, la principal demanda de los productores. Para ello "interesa que seamos capaces de convertirnos en referencia no solo en la producción, también en innovación, investigación y gastronomía".
Asimismo, la presidenta del Consejo Social de la Universidad de Córdoba aseguró que la cita cuenta con catedráticos con experiencia internacional, lo que hace que durante este fin de semana Baena se convierta en el "epicentro de la dieta mediterránea", ya que se trata del "marco perfecto para formar, difundir e investigar" sobre el aceite de oliva.
Por su parte, Francisco Pérez, catedrático de Medicina en la UCO, señaló que el grupo que dirige tiene como objetivo difundir los beneficios de este tipo de alimentación "a todo el mundo". Sobre la dieta mediterránea dijo que todo el mundo habla de ella, pero que se trata de algo "poco conocido" y sobre lo que "es necesario reflexionar", pues "puede hacer que nuestros años tengan más vida y nuestra vida más años".
Por primera vez en Andalucía el encuentro se está retransmitiendo vía streaming a través de la red Guadalinfo. Las distintas conferencias servirán para poner el punto y final a la Gala Internacional Oro Virgen, que a su vez sirven para dar el pistoletazo de salida a la campaña de aceitunas en la ciudad.
En la inauguración, el alcalde, Jesús Rojano, habló de la importancia de "centralizar la dieta mediterránea dentro de nuestra cultura y nuestras tradiciones", ya que se trata de un "eje fundamental de promoción en cuanto a la investigación y la tecnología" y constituye una de las prácticas "más saludables del mundo".
El alcalde manifestó que "si la gente concibe el virgen extra de manera diferenciada" esto supondrá "un incremento en el consumo" y en los precios, la principal demanda de los productores. Para ello "interesa que seamos capaces de convertirnos en referencia no solo en la producción, también en innovación, investigación y gastronomía".
Asimismo, la presidenta del Consejo Social de la Universidad de Córdoba aseguró que la cita cuenta con catedráticos con experiencia internacional, lo que hace que durante este fin de semana Baena se convierta en el "epicentro de la dieta mediterránea", ya que se trata del "marco perfecto para formar, difundir e investigar" sobre el aceite de oliva.
Por su parte, Francisco Pérez, catedrático de Medicina en la UCO, señaló que el grupo que dirige tiene como objetivo difundir los beneficios de este tipo de alimentación "a todo el mundo". Sobre la dieta mediterránea dijo que todo el mundo habla de ella, pero que se trata de algo "poco conocido" y sobre lo que "es necesario reflexionar", pues "puede hacer que nuestros años tengan más vida y nuestra vida más años".
Por primera vez en Andalucía el encuentro se está retransmitiendo vía streaming a través de la red Guadalinfo. Las distintas conferencias servirán para poner el punto y final a la Gala Internacional Oro Virgen, que a su vez sirven para dar el pistoletazo de salida a la campaña de aceitunas en la ciudad.
REDACCIÓN / BAENA DIGITAL
